ご質問ありがとうございます！デリシアの型式によってマニュアルやレシピブックが改訂されている可能性が高いのですが、、、現在販売されているデリシア付属のレシピブックは「フライパンに油を引き、餃子を並べて、水100mlをかけフタをして…」という手順になってます！
でもポイントに「チルドや冷凍の餃子もオート調理できます」「水不要とパッケージに記載がある場合は水を入れないで」と記載がありますね…

個人の感想のような回答で恐縮ですが、、、コンロのセンサーでフライパンの温度を見ながら焼き上げる、ので途中で水を入れて温度が急に変化するのはオート調理からすると困るので避けた方がいいと思います。

個人的には水入れて、フライパンに触れてる部分はパリっと、フライパンに触れていない部分はもちっと、の餃子が好きです🤤