ノンフライから揚げの続編です。色々検討の結果以下のレシピに落ち着きました。

・肉が300gを越える時は粉も増やし、厚い所は小さめに切るか切り込みを入れて開く (でないと生焼けになる。350gは越えない方がいい)
・タレはお好みでショウガやニンニクも。
・漬け込みが終わったら、キッチンペーパーで両面の水分を取る
・片栗粉を付け、余分な粉をはたき、皮目を上にしてココットプレートに並べる
・キッチンペーパーで更に皮の水分を取る(皮パリッとの工夫)
・5分ほどなじませてもまだ粉っぽい所には、粉っぽさがなくなるまで、タレに浸したペーパーで軽く叩く(裏は粉っぽくてもOK。焼いてる間に自然に脂が粉っぽさを解消してくれる)
・焼けたら裏返さず、ペーパーの上に載せて油を吸収する

色々検討の結果、普通に揚げた方が楽という結論に達しましたが、今後は「からあげっぽいもの」と割り切って「手間をかけない方向性」でいこうと思います。
なお下半分の粉っぽいやつは「大福だと割り切って粉っぽさを残した結果、衣のザクザク感は変わるか？」の実験。実験結果は「変わらない」でした。
よって下半分のは却下です☺️普通においしいですけど、単に見た目の問題ですぅ