連休は家庭菜園日和。夏野菜を抜いて、畑を休める準備をしました。最後のお野菜を収穫し、種が目立つようになってきた茄子は麻婆茄子に、万願寺とうがらしはじゃこと炊きます。万願寺とうがらしの葉は、佃煮にするのですが、これがとても美味しい。葉唐辛子は、ほろ苦さと香りを一番感じる食べ方と思います。まさしく白ごはんのおとも。ただ、葉っぱを一枚一枚取るのに、半日ぐらいかかってしまうのが難点。食べるのは一瞬。
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投稿を表示自分の暮らしを振り返るよい機会になりました。勉強になりました。
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投稿を表示美味しそうな葉唐辛子ですね
万願唐辛子で作る葉とうがらしや葉唐辛子も佃煮が作れるのですね
普通の唐辛子の葉っぱでも作れるのでしょうか
確かに一枚一枚取るのは大変のようですね
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投稿を表示葉唐辛子の佃煮、佃煮やさんでみかけたことがあります。辛くて甘い感じなのでしょうか？ご飯にあいそうですね
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投稿を表示すてきですね！煮ているそばからいい香りがただよってきそうです(^^♪