手作り味噌を出しました(^^)

この味噌たち、仕込んでから３年・４年たってます。

手作り味噌を作りはじめて、ちょっとチャレンジした物を作りたくなって
❤️麹が2倍量の20歩合
❤️豆麹味噌
❤️玄米麹味噌
❤️大麦麹味噌
を作ったのだけど、なんかクセ強で、、、
２０歩合はまぁまぁ、、、思った通り甘くて美味しかったけど🤔

他は、なんか、、、
麹のせいではなく、うまく育ってない感じで、ちょっと食べにくかったんです。

実はこの味噌たちを仕込んだ頃、トゲトゲ・モヤモヤすることが多くて、丁寧な気持ちで仕込めなかったんです😥
味噌を仕込むことで癒しにはなったんだけど、雑だったと思うし、

きっとそのせいで個性的な味になってしまったんだと思う😑(本当か?🤣）

でも今回開けたら、味が変化してました😳

きっと私の心が落ち着いて、今凄く前向きになってきてるからだ!!(本当か？🤣）

味噌作りを教えてくれた友人曰く、お味噌を美味しくするには、

「お家に良い空気が流れるように、気持ちよく楽しく暮らすこと」

なんだそうです(^^)

ウソのような
本当のような
ホントのような
気のせいのような
でも、あると思う！
『味噌の変化☺️』

さっそく４種類をブレンドして、ほうとう鍋を作ってみたけど、ちゃんと美味しかったです🥰

写真は具沢山味噌汁
これも、美味しかったです❤️

個性はあるけど、愛おしい味☺️❤️

「手前味噌ですが、我家の味噌美味しくなりました❣️」

まさに手前味噌(笑)

今年も味噌作りはお休みしようと思ってますが、来年は再会したいと思います(^^)