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暮らしの1枚

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だがね バッジ画像
2026/01/04 22:26

ローストビーフ開封の儀だがね

そんなわけで開封の儀　デリシアちゃんのおかげで素敵な仕上がりに😆

ローストビーフって焼く前に室温に戻してなんていうけれど　冬の室温は冷蔵庫なの😰  な時は「ザ・ココット室温戻しの術」　ザ・ココットの網の上にラップしたお肉を入れて　グリルで20秒加熱後に消火してそのまま放置

余熱調理が終わったら　次のお料理に使う豚肉の解凍がてら　凍った豚肉でローストビーフを冷まし　あら熱が取れたら冷蔵庫へ

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6 件の返信 (新着順)
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ミック
2026/01/07 07:31

きれいな仕上がりのローストビーフですね
ライムソースとの組み合わせも食べてみたい～

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2026/01/07 11:22

お正月のお肉は高いですがきれいに仕上がりますね😃

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しる
2026/01/05 23:52

美味しそうなローストビーフですね💕　綺麗なロゼの断面もさすがです！
ライムソース新感覚で美味しいですよね～！

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2026/01/06 00:24

デリシアちゃんのおかげでうまくいきました～やっぱり常温に戻すのがポイントでしょうか(^^♪

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chika
2026/01/05 21:03

いい焼き加減ですね💓
ライムソースはどうでしたか？

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2026/01/05 21:36

ライムのキリッとした酸味と苦みが、バターと砂糖のキャラメリーゼと相まって、ワインの豊饒な香りを引き立てます(^^♪

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23
2026/01/05 20:39

完璧な仕上がりのローストビーフ！

室温戻しの術の伝授ありがとうございます。二次発酵の術と合わせて修行させていただきます。

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2026/01/05 21:35

デリシアちゃんのおかげです～(^^♪他にも「怪盗ザココット解凍の術」も、そのうちご紹介しますね

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りんりん
2026/01/05 15:22

すてき！
そー室温が低いとね。って素敵な機能があるのね〜

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2026/01/05 18:15

くれぐれも消火を忘れないで下さいね😃

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Delico
2026/01/05 07:47

や、や、やばいぐらい美味しそうです！
無駄のない調理法に流石過ぎます！
レシピだと焼いた後は常温で30分放置と書いてありましたが、冷やすことで、中のお肉の赤みも増えて美味しそうになってるのですね！まだ作ったことないですが、作る時はだかねさんのやり方で作ってみます👍

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2026/01/05 08:08

ローストビーフ名人はわたし以外にたくさんいらっしゃいますね、このコミュニティは。まぁデリシアちゃんのおかげでもありますけど　30分放置後に冷蔵庫に入れる理由は　肉汁を落ち着かせて切りやすいようにするためかなと思います

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