えのきステーキで検索すればレシピは色々出てきますが、スライスだとホタテっぽい見た目と食感になります(^_-)-☆ 全体的に火を通すなら蒸し焼きが良いかも知れません。
ほぐすと見た目のインパクトは無いですが、全体的に火が通るのが早いのと、捨てる部分を限界まで少なくできます。
鯛のガーリックソテー、写真撮る前に食べちゃってました。。

根本を食べ始めた頃は2cmくらいは捨ててたんですけど、おいしいのがわかってくると、最近は捨てる部分は1cm未満くらいまで攻めてます。すると奥のおがくずを取り除く必要性が出てきましたので、ほぐしながらおがくずを取る、というふうに落ち着きました(^^♪

スライスするレシピが多いし、見栄えもすてーき！😃💕ですが、奥にはさまったおがくずが取れないんですよね。なのでほぐしながらおがくずを取っています😃