アプリメニュー「トマトたっぷり無水カレー」ですが最初にお好きなスパイスをテンパリングします。固い粒はにんにくつぶしで殻を割ります ザ・ココットを少し傾けて(傾けすぎはセンサー異常になるのでだめ) スパイスとオイルをすみっこに寄せます。ザ・ココットをずらして弱火を隅っこに当てて。マスタードシードだけは弾けますので後半で投入しふたを閉めます。「温度が高くなっています」の音声で火を止める。いい香りです！
スパイスのつぶつぶを隅っこに寄せる理由は テンパリングの効率の良さと つぶつぶが好きな家族とそうじゃない家族が居るため。つぶつぶを片方に寄せたまま材料を入れて自動調理 鶏ももが高いので胸肉で もちろんいつものトリセツ胸肉 上火回避のためトマトの下に胸肉を入れてやわらかく
自動調理終了後はつぶつぶの無い半分を別の鍋に移してルウも甘口に 残りは辛口で 仕上げはもちろんココナッツミルク
完成品の撮影を忘れて 冷凍保存ぶんしか写真がありませんが(^^♪
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投稿を表示本格的で美味しそうな無水カレーですね
2種類のカレーを作っているのもさすがです
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投稿を表示本格的！いつもすごい！
我が家も子どものカレーと大人のカレーで分けてますが、ルゥを分けるだけです😂
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投稿を表示なんと２種類作っていらっしゃるのですね。ほぉー！！と思いました。愛を感じます。
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投稿を表示私もスパイスカレー大好きでよくテンパリングします。香りがやっぱりいいですね